鲅鱼炖蒜苔「青岛家庭做法」

🦑经常会有人问青岛哪里的海鲜最好吃，我真的回答不出来，细想发现是因为我不会在外面吃海鲜
因为可能大部分青岛人都会选择在自己家里吃海鲜，更方便、更便宜还有最最最重要的真的是各家带有的自己的厨房秘方吧～～
-
那我就来介绍一下这道青岛家常菜
🐟【鲅鱼炖蒜苔©️】
-
鲅鱼季节青岛这边都是需要女婿买一条给老丈人丈母娘家的，我估计我这条我爸妈还得等7.8年了（不说了太惨了(｡•́︿•̀｡) ）
-
🥦备料：
▪️主料：鲅鱼 、蒜苔
▪️配料：大葱、生姜、八角大料
▪️调料：酱油、醋
-
🥘做法
1️⃣去菜市场买一条鲅鱼，不会杀鱼的话在菜市场就让人家给解决了，还可以剁成断断哦，回来更省事，然后再买一把蒜苔，就可以回家了
-
2️⃣用水在清洗一遍鲅鱼，将蒜苔去掉头上那个鼓鼓的部分，然后切断。将大葱和姜切好，那就开始吧起锅烧油
-
3️⃣油热，下八角大料，这玩意也不变色，那就你感受到香味出来了，就捞出来在放入葱花和姜片，再次爆香～～～之后趁着香气将鱼放进去，煎它，主要就是要保持住鱼的形状哈，炒碎了就不好了
-
4️⃣鱼变色了，就可以撒入酱油和少许的醋。然后加水，差不多将将莫过鲅鱼就可以，之后盖盖子等5分钟
-
5️⃣5分钟之后开盖放入蒜苔，翻炒～～其实就是吧蒜苔翻到鱼的下面，然后盖盖子，再煮五分钟之后开盖出锅干饭～
-
♥️这个版本的如果鱼肉不沾汤汁单吃我觉得有点淡，但是站着汤汁就是刚刚好，我爸说如果煮的在就一点鱼肉就不嫩了，就会塞牙了，反正我就是一个吃饭的，不要发表任何批评言论就对了～
【PS：最后我爸说花椒和醋是灵魂】
-
| ᴥ•́ )✧希望你们喜欢呀～