煎带鱼
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人做过这道菜
EmilyLin
从小就喜欢吃煎带鱼，现在找到一个煎带鱼不破皮的办法
用料
煎带鱼的做法
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去市场买回来的带鱼，海鲜档那里老板是可以帮忙切段的
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把鱼鳍剪掉，清洗干净，用厨房用纸将表面擦干备用
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撒盐，鱼的两边都要撒盐，放上姜片去腥，腌制40分钟
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腌制好的带鱼将姜片取掉，厨房纸擦干表面，然后两面沾上一层薄面粉
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锅中倒油，热锅冷油进行煎制，全程小火
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煎制2分钟定型然后翻面继续煎，煎制两面金黄即可出锅
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可以看到鱼肉变颜色，也就是熟了，这次买的带鱼有点厚，所以我把它立起来也煎了一下
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就是这个样子
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出锅
小贴士
鱼身擦干沾面粉煎制不会破皮
