准备好茄子、番茄、葱、大蒜、盐、生抽、香醋和黑胡椒粉~
茄子切丝儿,西红柿切块儿,蒜切片,葱切小段~
打开小火,往锅里倒少许橄榄油~
把葱花和蒜片放进去炒香~
炒香葱花和蒜片之后,加入番茄块儿~然后把火调到中火,翻炒几下~
盖上锅盖焖上一分钟~
把茄子丝儿放进锅里,再翻炒几下~
加入香醋、生抽和黑胡椒粉~记得再翻炒几下哦~这样蔬菜可以充分吸收调味品~
再次盖上锅盖,中火焖个五分钟左右~
打开盖子以后,记得看看茄子的颜色哦!茄子变得色就可以出锅啦~出锅前记得放一点点盐来调个味~这道菜的汤汁拌饭味道很绝!