宝宝馒头(牛奶大米过敏)

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注意:要对食物,才能吃
最近宝宝得了过敏,对牛奶,大米过敏,不能喝牛奶,吃米饭,只能吃面食,这个馒头没添加牛奶,也很松软,适合我家宝宝!

用料  

酵母 5克
白糖 5-10克
面粉 约6饭碗
纯南瓜粉 1汤匙
纯紫薯粉 1汤匙
纯红菜头粉 1汤匙

宝宝馒头(牛奶大米过敏)的做法  

  1. 揉面没拍图片。
    先用3碗不烫手温水,加入白糖搅拌融化,把酵母撒到水面,不要动,等它自然沉淀就可以揉面了。

    然后准备3个大碗,面粉大概用一平碗饭碗这样子没有特别去称,碗里分别加入1碗面粉,然后分别加入三种蔬菜粉,搅拌一下。

    酵母水搅拌一下,然后分别揉面加入酵母,水的分量要按面粉的吸水性,不要加的太多,一点一点的加搅拌成絮状,然后揉成面团,面团不粘手就可以了。

    最后再揉一个大的白面团,方法也是一样的,然后如果水不够或者粉不够,就自己添加。我大概用了三碗的面粉,然后加入剩余的酵母水。

    全部盖上保鲜膜发酵两个小时左右,天气热时间可以缩短,等到面团变成2-3倍大就可以开始做了。

    宝宝馒头(牛奶大米过敏)的做法 步骤1
  2. 买了一些模具,把面粉擀平,然后印出一些可爱图案。

    宝宝馒头(牛奶大米过敏)的做法 步骤2
  3. 白面团就揉一下排气,然后擀平再卷起来,切成一个个就可以了。形状我也是很随意的切的,哈哈,不是很均匀。
    然后把刚才压好的小形状放到馒头上面,如果粘不稳可以涂一点点的水不要涂太多。

    宝宝馒头(牛奶大米过敏)的做法 步骤3
  4. 大火蒸15分钟关火焖5分钟就可以了

    宝宝馒头(牛奶大米过敏)的做法 步骤4
  5. 松松软软的

    宝宝馒头(牛奶大米过敏)的做法 步骤5
  6. 做好的,放到冷冻,吃的时候彻底加热
    (我没解冻,约蒸十分钟),做成肉夹馍宝宝也喜欢!

    宝宝馒头(牛奶大米过敏)的做法 步骤6

小贴士

水温一定要低,耐高温酵母我觉得也要温水才能发好面。

面团不要揉得太软太粘手,要不粘手,当然也不能硬得揉不动
 

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该菜谱发布于 2021-04-24 08:47:21
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