海盐杏仁太妃糖

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焦糖海盐杏仁太妃,用38%乳蛋白含量的蓝风车淡奶油和总统黄油制作,每一口都是浓缩牛奶的滋味,低糖配方,营养满分。

用料  

淡奶油 200克
细砂糖 180克
水饴 70克
海盐 8克
总统黄油 40克
大杏仁 240克

海盐杏仁太妃糖的做法  

  1. 吃过焦糖海盐太妃糖之后,一定会深深爱上它,口感酥脆香甜,淡淡的咸味加上大杏仁的香脆,一点也不腻,一颗接着一颗,吃到完全停不下来的节奏。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤1
  2. 准备不粘锅,硅胶刮刀,杏仁预先放在烤箱里100度保温。

    将除杏仁外,所有材料放入不粘锅,加热至150度,糖浆浓稠,变成焦糖色,倒入杏仁翻拌均匀。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀的糖浆倒入模具,用刮刀抹均匀。操作要小心,糖浆非常高温。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤3
  4. 待糖降温至60度开始脱模,切糖。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤4
  5. 动作要快,冷却后的糖会变得酥脆,容易切碎。量大的情况,可以放在烤箱中保温处理。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤5
  6. 切好,彻底放凉后装袋。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤6
  7. 日常当小零食或者送礼都是非常不错哒。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤7
  8. 亲手制作的小礼物。

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-04-22 22:20:17
60 收藏


海盐杏仁太妃糖的答疑

  • 茉莉四季  01-29  
    1
    想要可可口味的,原方子可以再加可可粉的吗?
    作者回复 02-18  
    可以的
  • 糖果6958  2023-07-11  
    0
    有点粘牙是出锅早了吗
    作者回复 2023-07-22  
    粘牙是温度不够
  • 钰儿0827  2021-04-23  
    0
    这糖量是不是太大了
    作者回复 2021-04-23  
    这个糖油比例比较好,糖少就不脆了哦。

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