苹果 | 3个大的或4个小的 |
低筋面粉 | 90克 |
中筋面粉 | 75克 |
泡打粉 | 12克 |
鸡蛋 | 3个(中) |
白砂糖或绵白糖 | 125克 |
牛奶 | 77克 |
有盐黄油 | 105克 |
朗姆酒 | 2勺 |
肉桂粉 | 1.5小勺 |
橘皮丁 | 20g |
红糖 | 20克 |
无盐黄油 | 50克 |
预热烤箱,180度。
苹果削皮去核切小块,加入肉桂粉、朗姆酒、融化的15g有盐黄油抓匀。
ps:看小贴士,关于苹果酸甜如何调整糖量。如怕过早氧化,可加入几滴柠檬汁抓匀。其实没有必要啦 ╮(‵▽′)╭
把低筋粉、中筋粉、泡打粉、80g糖混合
ps:没有低筋粉可以用一共150g家里的普通面粉(中筋)代替。
打入2个鸡蛋,加入牛奶,有盐黄油85g微波炉叮融化,不能太热以防鸡蛋被烫熟。
ps:中号鸡蛋约50~55g/个。
边搅拌边与所有其他材料混匀。
ps:有盐黄油可以用85g普通黄油和1.8g盐代替。
面糊倒入烤盘,铺匀,放满苹果。我放了3个大苹果。
烤箱中层,180度烤25分钟,或170度30min。有热风开热风也可以!注意上色,别糊了就行啊。
ps:上色太厉害就转中下层烤制。时间太紧就185度烤20分钟。
同时,制作topping。
碗中45g白糖,15g红糖,加入一个鸡蛋混合。橘皮丁切碎加入。无盐黄油50g,微波炉融化倒入搅匀。
ps:橘皮丁可以用新鲜的橘皮或柠檬皮屑替代,实在没有就别放了,白糖减少3g。
烤制完成,取出烤盘,将topping均匀倒在上面。放回烤箱里,烤5分钟。
取出烤盘,最后的5g红糖均匀撒表面,再烤2分钟。注意上色,焦黄满意就可以拿出来了。
完成!切块享受吧!(*/ω\*)祝吃的开心
这个热吃冷吃都好吃 做起来很方便,最快45分钟从热烤箱到出锅!