香炸辣椒酱

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炸辣椒酱是让人欲罢不能的重口味。
炸辣椒酱的小窍门是
1. 加些生抽酱油,和面酱。 这样炸出的酱不干,味道更鲜。
2. 要有比较辣的辣椒才有更味道。
做法超简单。

用料  

豆瓣酱 4勺约80克
猪肉馅 100克
青椒 2个
尖椒(二荆条) 1个
生抽 4勺约50ML
面酱 2小勺约30克
1段
5片
2瓣
八角 1个
干辣椒 2个
蚝油 1勺约10克
冰糖 15克
玉米油 30克

香炸辣椒酱的做法  

  1. 准备青椒2个,二荆条1个(比较辣的尖椒)。

    香炸辣椒酱的做法 步骤1
  2. 青椒、二荆条切成小段。准备猪肉馅100克。

    香炸辣椒酱的做法 步骤2
  3. 准备黄豆酱4小勺约80克。

    香炸辣椒酱的做法 步骤3
  4. 加入生抽4勺约50ML,面酱2勺约30克,蚝油15克。

    香炸辣椒酱的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,加入冰糖约15克。

    香炸辣椒酱的做法 步骤5
  6. 冰糖融化时,加入肉馅翻炒均匀。肉馅变色时,加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角翻炒均匀。

    香炸辣椒酱的做法 步骤6
  7. 加入酱料(黄豆酱、生抽、蚝油、面酱)。

    香炸辣椒酱的做法 步骤7
  8. 加入青椒翻炒均匀。加入鸡精调味。

    香炸辣椒酱的做法 步骤8
  9. 出锅装盘。配些黄瓜条蘸辣椒酱吃,完美!

    香炸辣椒酱的做法 步骤9
  10. 香辣下饭的辣椒酱做好啦!

    香炸辣椒酱的做法 步骤10

小贴士

注意炸辣椒酱一定要加一定比例的酱油或清水,这样炸出的辣椒酱才不至于太干。
 
该菜谱创建于 2021-04-22 10:05:08
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