广式蒜蓉辣酱

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在深圳待了6年来了青岛,最想念的就是沾肠粉的这个蒜蓉辣酱了。怀念之余,自己尝试制作,发现味道很好,拌面条,沾饺子,就着米饭就能吃。

用料  

蒜3
辣椒300
姜少许
生抽3勺
盐2
鸡精少许
一勺
蚝油 3勺

广式蒜蓉辣酱的做法  

  1. 洗完,分开空空水

    广式蒜蓉辣酱的做法 步骤1
  2. 用搅拌棒把辣椒打碎,没有搅拌棒的就剁吧

    广式蒜蓉辣酱的做法 步骤2
  3. 不需要洗搅拌器,直接继续搅拌蒜,成小颗粒状,不要蒜泥。

    广式蒜蓉辣酱的做法 步骤3
  4. 热油,7-8成熟的时候下蒜炒香,蒜变黄的时候下辣椒

    广式蒜蓉辣酱的做法 步骤4
  5. 下辣椒炒炒之后放调料,盐,生抽,蚝油,鸡精和白糖

    广式蒜蓉辣酱的做法 步骤5
  6. 辣椒酱放凉之后放冰箱,一个星期没问题。

    广式蒜蓉辣酱的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2021-04-21 19:47:45
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广式蒜蓉辣酱的答疑

  • 月得闲  2021-04-21  
    0
    我也超级喜欢肠粉和辣酱,回北京就吃不到就,感谢分享。
    作者回复 2021-04-22  
    客气啦!吃的都是一种情怀,哈哈

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