树叶花卷

一小把菠菜焯水后切碎，放入迷你破壁机中，加适量清水，打成菠菜汁。

取125克菠菜汁，加少许小苏打搅拌均匀，再放入酵母搅拌均匀静置一会。如果想让花卷更细腻，可将菠菜汁过滤，不过我觉得过滤太麻烦，就直接操作了。

中筋面粉中加少许白糖，边倒入菠菜汁边搅拌成絮状，再下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

我这个面团我只用一半做树叶花卷，先搓圆分成6个小剂子，再把每一个都搓圆。

取一个小剂子压扁，再用擀面杖擀成面片状，用切刀切成4等分。

一片一片的叠在一起，再立起来如图所示，一手捏紧一边，用筷子在中间压一下。

再整理一下，形成一个树叶形状的花卷，依次把所有花卷都做好，盖上保鲜膜进行发酵。

待发酵至原来的1.5倍大，拿起来比较轻盈的状态，放入锅中烧开后转中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。

简单又好吃的树叶花卷就好了。