南瓜小茶点小点心 外皮脆内心松软 凉了也好吃 附细节视频
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人做过这道菜
幸福的面点师
这是一款非常好上手的小点心。
用料
南瓜小茶点小点心 外皮脆内心松软 凉了也好吃 附细节视频的做法
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我用的狗头南瓜，去皮330克放在微波炉蒸盒里蒸7分钟，倒去水分剩230克南瓜泥。
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晾至温凉加入白糖和酵母捣成泥。
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蒸的好的南瓜泥用擀面杖搅一搅自然成泥。
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加入过筛的面粉和奶粉，揉成软硬适度的面团。
面盆底下放温水盆醒面20-30分钟。
具体发酵方法细节视频详解：
https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
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发酵好的面团蜂窝均匀。
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揉面排气反复折叠擀成片状，在折叠擀成片状。
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切成小方块。
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盖上保鲜膜静置10分钟左右。
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开小火，放入抹了油的电饼铛中，上面也抹油锁住水分，烙至两面金黄即可。
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拍张美照。
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来张特写里面层次丰富蜂窝均匀。
小贴士
南瓜泥一定要放置温热才加酵母。
全程小火烙。
表面刷油锁住水分。
刚烙好时，表面脆放凉软。
全程小火烙。
表面刷油锁住水分。
刚烙好时，表面脆放凉软。
