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姜糖

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用料  

姜块 90g
糯米粉 75g
红糖 75g
清水 15ml
细砂糖 15g

姜糖的做法  

  1. 将肉姜榨出姜汁（纱布把姜汁滤出来）称重

    姜糖的做法 步骤1

  2. 将姜汁与糯米粉混合成团，如果太干可以稍微加一点点水（姜汁与糯米粉比例为1：1）

    姜糖的做法 步骤2

  3. 红糖加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化，浓稠
    将煮好的红糖倒入糯米团里
    将糯米团与红糖完全搅拌至均匀无颗粒
    将搅拌好的姜汁糊倒入模具

    姜糖的做法 步骤3

  4. 姜汁糊用大火蒸30分钟，蒸至完全凝固状态
    蒸好的姜汁糊待凉后，封上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时

    姜糖的做法 步骤4

  5. 冷冻好的姜汁糖取出切粒，放进细砂糖里面翻滚，让整个姜汁软糖沾满细砂糖即可

    姜糖的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-04-21 11:13:35
19 收藏
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姜糖的答疑

  • 我爱小雨点(下厨房)
    我爱小雨点  2021-04-21  
    0 赞
    可以直接伴红糖粉来和吧？而且最后好像是那个椰子啥的，椰蓉，不是白糖吧

    作者回复 2021-04-22  
    不能呢 先用姜汁倒糯米粉混合在加红糖搅拌无颗粒 后面是椰蓉也可以加白糖

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