老醋花生

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老醋花生大多是油炸再醋泡,油炸确是很香,但有点上火,今天换个更简单做法,生花生用40℃热水泡一夜,不用去皮,生吃和新鲜花生一样香脆可口,调味汁的配比是酸大于甜,拌好的花生口味酸爽微甜,微咸微辣,好吃开胃不上火。

用料  

花生米 200克
酱汁调料:生抽20克、老抽7克、蚝油10克、糖10克、陈醋35克、香油5克、蒜末15克
洋葱50克、香菜20克、小米辣10克

老醋花生的做法  

  1. 新鲜干花生冲洗后用40度℃热水泡一晚上,泡过的花生会长大,沥干水分备用

    老醋花生的做法 步骤1
  2. 把酱汁调料小火熬开3分钟,熬煮起浓密泡泡关火,待酱汁凉透会变得浓稠

    老醋花生的做法 步骤2
  3. 酱汁放凉倒进花生中拌匀

    老醋花生的做法 步骤3
  4. 静置二十分钟使其入味

    老醋花生的做法 步骤4
  5. 三种配菜洗净,洋葱切丁、小米椒切圈、香菜切小段

    老醋花生的做法 步骤5
  6. 先把小米辣、洋葱与花生拌匀

    老醋花生的做法 步骤6
  7. 最后放香菜拌匀即可!

    老醋花生的做法 步骤7

小贴士

如果花生一次吃不完,可以只放酱汁浸泡,第二天食用时再把小米辣、洋葱、香菜拌进去。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2021-04-20 19:40:23
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老醋花生的答疑

  • 熤煜二宝  04-21  
    0
    花生不用煮吗?
    作者回复 04-21  
    不用,泡过的口感和鲜花生一样嫩脆,你做了就晓得好吃了

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