肉松吐司面包 能量满满超好吃
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人做过这道菜
有爱烘焙
我们家从吃奶香吐司到北海道淡奶油吐司，再到现在经常做的肉松吐司，一路升级过来，吐司成本直线上升😄
肉松吐司是在北海道淡奶油吐司的基础上加了沙拉酱和肉松，再加上好看的编织造型，真的是好看又好吃，想吃的朋友赶紧做起来吧😛
全程录像，步骤非常详细，喜欢的伙伴记得收藏点赞。
肉松吐司是在北海道淡奶油吐司的基础上加了沙拉酱和肉松，再加上好看的编织造型，真的是好看又好吃，想吃的朋友赶紧做起来吧😛
全程录像，步骤非常详细，喜欢的伙伴记得收藏点赞。
用料
肉松吐司面包 能量满满超好吃的做法
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准备好材料
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如果天气热，需要给厨师机揉面桶绑冰袋，更好控制面温
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揉面桶里加入除黄油外的材料
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君焙厨师机2档2分钟揉到无干粉（乔立7600，海氏m6也可以参考）
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厨师机4档6分钟揉到粗膜
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黄油软化后，加入揉面桶里
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厨师机2档2分钟，让面团和黄油混合一下
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厨师机5-6档8分钟左右，揉出手套膜
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绑了冰袋揉面，面温控制的很好
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取出面团，团圆（我是做一次发酵的，如果是二次发酵，团圆后放入容器里进行一次发酵后再下一步）
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用擀面杖擀平，大概长度30厘米，宽度17厘米的面片
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面片一半位置挤上沙拉酱
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沙拉酱用勺子抹平
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撒上肉松，喜欢葱花味的可以同时撒上葱花哦
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把另一半盖过来，稍作整形
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切成一条一条的，一侧不切断
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每一条扭一扭
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从未切断的一边慢慢卷起来
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放入金色波纹吐司盒
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放入a800发酵箱发酵，没有发酵箱就用烤箱发酵
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发酵到9分满
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预热好后，
普通家用烤箱：放下层，上火140都度，下火180度，烘烤40分钟，注意上色好看后盖锡纸。
高比克80s风炉烤箱：下层，150度，26分钟
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出炉放到晾网是上冷却
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冷却后就可以进行切片，我这把藤次郎面包刀很好切，不切片也可以手撕着吃。
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回弹性挺好
小贴士
常见问题：
面团过于湿粘？
1.面粉吸水性不好
2.放料前预留部分液体，看情况再放
面团发酵不起来？
1.酵母请用耐高糖酵母
2.酵母失去活性
3.发酵温度过低或过高，一发28度，二发36度
4.面团筋度不够，继续揉揉
进烤箱后面团没膨胀起来？
1.揉面不足或揉面过度
2.发酵过度
面包组织粗糙大气孔？
1.揉面不够充分
2.面团排气不够干净
3.天热控制好面温，最好绑冰袋、冷藏材料揉面
面包出炉后收缩严重？
1.发酵过度，支撑力小
2.烘烤不足
3.出炉后未震出热气
不拉丝？
1.用蛋白质含量高于13.5%的高筋面粉
2.面团要揉出手套膜（重点）
做了的朋友记得晒出你的作品哦，有问题也可以问我
面团过于湿粘？
1.面粉吸水性不好
2.放料前预留部分液体，看情况再放
面团发酵不起来？
1.酵母请用耐高糖酵母
2.酵母失去活性
3.发酵温度过低或过高，一发28度，二发36度
4.面团筋度不够，继续揉揉
进烤箱后面团没膨胀起来？
1.揉面不足或揉面过度
2.发酵过度
面包组织粗糙大气孔？
1.揉面不够充分
2.面团排气不够干净
3.天热控制好面温，最好绑冰袋、冷藏材料揉面
面包出炉后收缩严重？
1.发酵过度，支撑力小
2.烘烤不足
3.出炉后未震出热气
不拉丝？
1.用蛋白质含量高于13.5%的高筋面粉
2.面团要揉出手套膜（重点）
做了的朋友记得晒出你的作品哦，有问题也可以问我
