简单豉油鸡

准备材料

腌制鸡肉:
半茶匙白胡椒粉、1瓷勺头抽和1瓷勺老抽抹匀鸡身，稍微按一按，静置半小时备用。

在铁锅倒入比较多的油，让锅底全部沾上油。中火烧热之后把姜片、大葱片、小葱一起入锅，煎炒到都有点焦黄。

把香料们拨到一边，鸡皮朝下放到锅里。煎到完全变色之后翻面煎另外一面

在锅底空隙的位置倒入冰糖，倒入1瓷勺料酒和1瓷勺头抽和1瓷勺老抽。倒入没过鸡身一半高度的水，煮开后盖上锅盖转小火，大约25分钟，期间翻动4、5次，方便鸡肉均匀入味。

最后收汁出锅，时不时地就翻动一下锅底。

出锅上碟，可切块方便食用