蒜苔酸萝卜烧肚条
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美娜2018
湘西酸辣口味
用料
蒜苔酸萝卜烧肚条的做法
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猪肚切条备用，猪肚上滴几滴高度白酒腌一下拌匀。蒜苔，酸萝卜洗净切成条段，辣椒姜蒜切末。
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热锅放油，放入姜蒜泡椒剁椒炒香，再放入酸萝卜炒香。
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放入熟猪肚条，炒至入味，稍烹点水焖一会儿入味
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加入蒜苔炒至断生，放盐，生抽，鸡精，调味出锅。
小贴士
猪肚是炖汤时炖熟的，要炖两个小时才能炖烂。一个猪肚，切条炖烂后留一半在汤里，做猪肚汤，捞一半出来炒一盘菜。
酸萝卜自己家酸水坛腌的，增加猪肚酸爽口感。
猪肚里放几滴高度白酒，炒出来的猪肚去腥，增加湘菜特有的香味。
这道菜，放的姜蒜，泡椒，剁椒，白酒，酸萝卜，这几样配料，炒出湘菜特有风味。
酸萝卜自己家酸水坛腌的，增加猪肚酸爽口感。
猪肚里放几滴高度白酒，炒出来的猪肚去腥，增加湘菜特有的香味。
这道菜，放的姜蒜，泡椒，剁椒，白酒，酸萝卜，这几样配料，炒出湘菜特有风味。
