炒芝麻

农家生芝麻一包，为了干净，先要洗一下。

用漏勺舀半勺芝麻，放在花洒下冲洗干净，下面记得接个盆……

冲干净的芝麻抖一下，沥去水，放在盆里。

开中火不停翻炒，一开始会有很多水汽。

等炒到芝麻松散，水汽变小时，转小火不停翻炒。会听到有噼里啪啦芝麻爆开的声音。仔细观察，当锅铲上不沾芝麻，微微有油光，噼里啪啦声音密集时，就要关火。

关火后再不停翻炒2分钟，使热气散去，芝麻不会变焦，然后把芝麻摊开放凉。

一定要等凉透后再装瓶子，密封保存，常温情况下最好1个月内吃完。
如果装密封罐后，放冰箱冷藏储存，可以放3个月。