泡咸鸡蛋

38 人做过这道菜
住在这个美国大农村里,有些想吃又时常买不到的东西,只能自己捣鼓了。前段时间特别想吃咸鸭蛋。没买到鸭蛋,只有用鸡蛋代替了。如果直接用盐裹鸡蛋,需要高度白酒,白酒这个东西也是不好买的。所以就在网上找了方法,用盐水泡。三周后,居然出油了,相当好吃。这个黄黄的颜色是因为我加了花椒和辣椒熬水的关系。

用料  

泡咸鸡蛋的做法  

  1. 取干净的锅,加花椒粒和干辣椒,加水。

  2. 烧开,小火熬一会。加盐,多多加,加到盐水基本饱和。

  3. 把花椒和辣椒过滤掉,等盐水冷了,把洗干净的鸡蛋轻轻泡进去。

  4. 等啊,等啊,等到三周之后就可以了。

小贴士

我的瓶子太小,只能泡得下三个。每周也就周末能有时间熬粥,所以每周也就差不多只能吃掉一个,吃的时候放一个新鲜鸡蛋进去。然后等着前面泡的都吃完,新放进去的又好了。记得每次放新鲜鸡蛋的时候,往盐水里再加点盐哦。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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该菜谱创建于 2012-09-22 22:31:28
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泡咸鸡蛋的答疑

  • 米米Amy-  2018-01-28  
    3
    鸡蛋要煮熟了淹?还是淹好了再煮熟?
  • 跳跳草裙舞  2020-09-22  
    0
    求问…怎么分辨前后放进去的?然后因为罐子小,蛋会排队,怎么把最新放进去的放最里面?是全部都取出来再放进去吗?还是啥?

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