印尼版空心菜

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我听印尼客户讲这个是一道很传统的做法。它不像大多数印尼菜那么油腻(大多数印尼菜是油炸的),它有些微辣,在上蒜泥和鱼露的调配下,这道菜吃起来特别的鲜美和清淡....=)如果喜欢吃清淡的朋友,这道菜是个不错的 选择。希望各位喜欢“下厨房”的厨师们会喜欢!

用料  

鱼露(搅拌咖啡的汤匙) 1
红辣椒 2跟
5瓣
青葱 1根
空心菜 600g
食用油(我用的是橄榄油) 10g

印尼版空心菜的做法  

  1. 将蒜和辣椒放在一起搅碎,将它们弄成像泥的状态是最好的

    印尼版空心菜的做法 步骤1
  2. 青葱切小段,放在蒜和辣椒泥上

    印尼版空心菜的做法 步骤2
  3. 将空心菜用开水煮开,并用冷水冲洗

    印尼版空心菜的做法 步骤3
  4. 将准备好的蒜和辣椒泥和青葱小段放在锅中炒香并加鱼露和一点点盐,浇在准备好的空心菜上。

    印尼版空心菜的做法 步骤4

小贴士

我不知道鱼露是否可以在国内买到。如果可以,我建议大家买泰国进口的。
 
该菜谱创建于 2012-09-22 13:24:04
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印尼版空心菜的答疑

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