香草黄油曲奇

Name: 香草黄油曲奇
Ingredients: 100g低筋面粉; 65g黄油; 15g白砂糖; 35g糖粉; 25g（相当于半个）鸡蛋; 1/2小勺香草粉

5 人做过这道菜

une_shanshan

无法割舍对曲奇的热爱，自打学习做烘焙以来，
做了N次曲奇，始终觉得这种纯味的最好吃，而且操作也很简单。
如果你是烘焙新手，一定要试试做曲奇，既可以练习裱花袋的使用，
又可以熟悉烤箱，不断地与自家的烤箱火候增进感情，一举多得哈！

用料

低筋面粉	100g
黄油	65g
白砂糖	15g
糖粉	35g
鸡蛋	25g（相当于半个）
香草粉	1/2小勺

香草黄油曲奇的做法

将各种材料用电子称称好备用。
提前将黄油软化20~30分钟，加入糖粉和细砂糖，混合均匀。
黄油用电动打蛋器打发。
打发至黄油颜色变浅即可。
分2~3次加入往黄油盆中加入鸡蛋液，使鸡蛋液与黄油完全混合，没有出现分离的现象。
将低筋面粉过筛后加入到黄油中，并加入少许的香草粉。
用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀。
将混合好的面糊加入到裱花嘴中，安上你喜欢的花嘴，做出你喜欢的形状。
预热烤箱，上下层火，190度，15分钟。

小贴士

1）打发黄油时一定要分次加入蛋液，充分混合后再加剩下的。
2）连做过几次曲奇后总结的经验是如果鸡蛋液打发的欠缺饼粉
就容易过湿，这样虽然在使用裱花袋的时候很好操作，但在烤制
的时候花纹很容易消失；另一方面，如果黄油和鸡蛋打发过头了，
容易使饼粉变得干燥，这样使用裱花袋子的时候就很挤了，所以
这个度一定要掌握好。
3）曲奇很容易熟，烤制的时候一定要在旁边守着哦~以免烤制过头。