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酸奶

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学东是我的曾用名的厨房  学东是我的曾用名
老北京酸奶是这种瓷瓶罐装的，拿勺儿蒯着吃。

用料  

牛奶 1000克
细砂糖 50克
酸奶菌 1克

酸奶的做法  

  1. 准备原料：鲜牛奶、砂糖、酸奶菌

    酸奶的做法 步骤1

  2. 所有用到的器具消毒，保证无油无杂菌

    酸奶的做法 步骤2

  3. 控干水份

    酸奶的做法 步骤3

  4. 牛奶烧开，加砂糖融化

    酸奶的做法 步骤4

  5. 凉至40度左右，手可以摸的温度

    酸奶的做法 步骤5

  6. 牛奶要去掉奶皮并过滤

    酸奶的做法 步骤6

  7. 先用少量的奶融化酸奶菌

    酸奶的做法 步骤7

  8. 再将全部牛奶倒入搅匀

    酸奶的做法 步骤8

  9. 分装到瓷瓶

    酸奶的做法 步骤9

  10. 盖上厨房纸套上皮筋，放可发酵的环境，40度8小时（图示是烤箱恒温发酵档）

    酸奶的做法 步骤10

  11. 发酵完成，盖上密封盖转冰箱冷藏

    酸奶的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2021-04-18 21:33:59
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