三杯杏鲍菇
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人做过这道菜
Cindy手作
三杯是台湾很传统的菜色，其实主要的酱汁就是一杯糖一杯酒一杯酱油，所以叫三杯，做三杯最重要的是收汁，蒜瓣和九层塔绝对是灵魂配料
啥都可以三杯，重点是不同食材不同时间，今天我们就做个三杯杏鲍菇吧
这里有用TM6高温模式，如果只有TM5的朋友可以用varoma反转小勺，把时间延长尽量收汁
啥都可以三杯，重点是不同食材不同时间，今天我们就做个三杯杏鲍菇吧
这里有用TM6高温模式，如果只有TM5的朋友可以用varoma反转小勺，把时间延长尽量收汁
用料
三杯杏鲍菇的做法
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先准备好食材
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这次是利用cookidoo的风味三杯鸡食谱，主要是使用高温功能
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首先主锅倒入黑芝麻油，30-40g都可以
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然后加入姜片和蒜瓣，设定5分钟/varoma/反转小勺 爆香
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这时候把杏鲍菇洗干净，滚刀切块
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爆香的黑芝麻油
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加入杏鲍菇
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然后打开高温模式，把时间调到6分钟，先把杏鲍菇炒香
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然后加入酱油膏和糖、料酒
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再往回翻，找出高温模式，设定9分钟，不要盖量杯盖，让锅底稍微焦香，收汁
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加入青椒、红椒和2/3的九层塔，盖上盖子和量杯盖
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设定2分钟/varoma/反转小勺
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最后加入剩下的九层塔，5秒/反转速度2翻拌一下，盛盘上桌
