超软超弹的芝麻酱小花卷（快手整形一次发酵）
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靓仔先生37
超级快手简单的家常芝麻酱小花卷，成品超软超弹！😋从称量到出炉全程1小时搞定！
用料
超软超弹的芝麻酱小花卷（快手整形一次发酵）的做法
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除芝麻酱外所有的用料混匀揉成光滑面团
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案板撒干粉防粘，不用醒发直接擀成长方形面片。
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涂抹适量芝麻酱，从一端卷起来。
⚠️⚠️芝麻酱可用香油调节稠度，根据口味酌情加盐。
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卷起来轻搓成圆柱状
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切分为等份梯形小段
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用筷子在中间深压到底，两边向上收拢，中间稍捏合。
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1.放入烤箱发酵功能30度发酵25分钟至两倍大，手指轻压缓慢回弹即可。
2.选择100度普通蒸13分钟，焖3分钟出炉。
⚠️无发酵箱可用蒸锅，锅内加足量水加热，手摸水不烫时关火，密闭发酵至两倍大，中间水凉了再加热，注意控制温度不要加热过度！蒸的时候普通锅水开后计时！
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超级柔软有弹性的小花卷😋
小贴士
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。面团状态柔软！
2.发酵以状态为主时间只是参考。
3.蒸完焖3分钟再出锅。
2.发酵以状态为主时间只是参考。
3.蒸完焖3分钟再出锅。
