香芋蒸排骨（简单好吃）
7.0
综合评分
116
人做过这道菜
落痕Maggie
用料
香芋蒸排骨（简单好吃）的做法
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新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。
这一步相当重要，可以去除血腥味儿。
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芋头去皮切小块，备用。
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洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。
淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。
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香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。
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锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！
小贴士
这次感觉排骨还是有一点点腥味儿，应该还是前面洗血水没洗好，下次得再多洗几遍。
