泡椒田鸡
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人做过这道菜
Q十月初
女盆友不相信我会做系列之一
用料
| 田鸡 | 2斤 |
| 酸菜 | 100克 |
| 泡椒 | 15个 |
| 指天椒 | 10根 |
| 大料 | 1份 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 干辣椒 | 自己看着办 |
| 葱香菜 | 自己看着办 |
泡椒田鸡的做法
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田鸡让市场老板切段，不要切太小，会煮碎
洗干净之后放入料酒和两片姜腌一下去腥
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准备一份大料
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爆香
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将田鸡倒入，炒香，炒到有点焦皮就好
倒田鸡之前，把田鸡渗出的血水倒掉
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放入切好的指天椒，撒鸡粉，这个量自由控制，喜欢吃辣的可以多放一点，然后继续翻炒
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倒出备用
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另起锅，将切好的酸菜和泡椒倒入，炒香，加入一些泡椒水，蚝油，酱油，白醋，糖，鸡粉，然后倒入适量水煮五分钟
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然后倒入炒好的田鸡
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大火煮十分钟充分入味，最后放盐
出锅之前试一下味，以此决定汤的浓度，太浓就倒掉水稀释一下
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倒出装好，铺上干辣椒和葱香菜，倒适量沸油
最后就可以出锅啦！
