红烧桂鱼

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清蒸老头不喜欢,我们吃了几次清蒸,这次搞他喜欢的

用料  

桂鱼 400克左右一条
3根
5片
三瓣
2克
料酒 4勺
豆瓣酱 2勺
蚝油 3勺

红烧桂鱼的做法  

  1. 鱼用60度左右水烫一下更好去处理,然后用盐生姜料酒,淹一个小时左右,没时间可以给鱼按摩,15分钟也行。

    红烧桂鱼的做法 步骤1
  2. 鱼下锅煎两面金黄,下豆瓣酱,葱,姜,炒香,下料酒,蚝油,水试量。

    红烧桂鱼的做法 步骤2
  3. 大火烧,翻面烧,收干水,放葱,

    红烧桂鱼的做法 步骤3
  4. 出锅了

    红烧桂鱼的做法 步骤4

小贴士

注意烧的时候不要放盐,盐在淹的时候用了,料酒,蚝油豆瓣酱的盐已经够了。
 
该菜谱发布于 2021-04-17 19:30:58
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红烧桂鱼的答疑

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