鱼头洗净控水；
起油锅，放入生姜片，将鱼头两面煎至金黄，这一步很重要，鱼头要煎透；
往煎好的鱼里倒入开水，重要的事情说三遍，加开水、加开水、加开水，这样熬出来的鱼汤才会白，加入豆腐，适量的盐、白胡椒粉和料酒；
将鱼头豆腐汤倒入砂锅中中小火炖煮15分钟左右，加葱花即可。
开动前先来一碗鱼汤，瞅瞅咱这鱼头，那色，看着就跟牛奶似的，嘿嘿。
上传你做的鱼头豆腐汤
yy_ying
