鲜奶隔热水加热
可可粉加入鲜奶里
搅拌均匀
蛋白蛋黄分离,将蛋黄倒入搅拌盆里
倒入油,搅拌均匀
将刚刚的可可奶加入,搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀,备用
使用电动打蛋器打发蛋白
分两次加入糖,打发至接近
打发好的蛋白,会留下直立的小尖角,就可以了
取3分之1的蛋白霜加入之前的可可蛋黄糊里,以切拌法拌匀
拌匀后将可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,拌匀
完成的面糊细腻,几乎不流动的状态
将面糊倒入6寸加高活动圆模具里
烤温和时间依照各家烤箱性情而不同,只供参考
上传你做的可可戚风蛋糕 Cocoa Chiffon Cake