可可戚风蛋糕 Cocoa Chiffon Cake

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可可口味的蛋糕是老少都喜欢,本来不爱甜,比较喜欢带一点苦味的可可蛋糕,吃起来也比较不腻,搭配奶油时也不会感觉太甜腻~
详细做法可以参考这个视频哦👇
https://youtu.be/gKjdrDbvvHs
自己烘培就是可以找寻自己喜欢的味道😊

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 46克
细砂糖 53克
可可粉 22克
色拉油 40克
牛奶 58克

可可戚风蛋糕 Cocoa Chiffon Cake的做法  

  1. 鲜奶隔热水加热

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤1
  2. 可可粉加入鲜奶里

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤3
  4. 蛋白蛋黄分离,将蛋黄倒入搅拌盆里

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤4
  5. 倒入油,搅拌均匀

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤5
  6. 将刚刚的可可奶加入,搅拌均匀

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,备用

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤8
  9. 使用电动打蛋器打发蛋白

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤9
  10. 分两次加入糖,打发至接近

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤10
  11. 打发好的蛋白,会留下直立的小尖角,就可以了

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤11
  12. 取3分之1的蛋白霜加入之前的可可蛋黄糊里,以切拌法拌匀

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤12
  13. 拌匀后将可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,拌匀

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤13
  14. 完成的面糊细腻,几乎不流动的状态

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤14
  15. 将面糊倒入6寸加高活动圆模具里

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤15
  16. 烤温和时间依照各家烤箱性情而不同,只供参考

    可可戚风蛋糕     Cocoa Chiffon Cake的做法 步骤16

小贴士

这个食谱分量可以做6寸加高的圆模或者7寸的普通高度圆模。
做法可参考详细视频
https://youtu.be/gKjdrDbvvHs
 

可可戚风蛋糕 Cocoa Chiffon Cake相关分类

该菜谱发布于 2021-04-17 00:14:06
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可可戚风蛋糕 Cocoa Chiffon Cake的答疑

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