免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕（4寸）
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
蔡小胖美食
用料
免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法
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奥利奥饼干去掉中间夹心
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装在保鲜袋里碾碎
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锅中烧水加热，用碗装着黄油
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黄油隔水加热后，变成液体状，与碾碎的奥利奥搅拌均匀
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模具下面放一张油纸
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把搅拌好的奥利奥放入模具铺并压实，放入冰箱冷藏20～30分钟
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7克吉利丁粉提前准备好，这个粉无需浸泡的，也可加30克冷水溶解！
如果用的是吉利丁片，需要提前泡水泡软（冷水泡3分钟左右）
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削好的芒果🥭，切小块放入料理机，➕10克水打成泥
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芒果泥留30-50克后面做镜面（我留的是30克）其他的倒入锅中和倒入吉利丁粉，小火加热，一边搅拌一边加热，吉利丁粉融化即可。芒果泥放凉备用
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打发淡奶油，加入15克糖
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打发到有明显纹路还可以流动即可
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把打发好的淡奶油加入冷却好的芒果泥中，
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搅拌均匀
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搅拌均匀后倒入冷藏好的奥利奥上，（如果想要加入芒果粒在中间或者其他的话，倒入3/1芒果泥后加入就可以了）
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倒7-8分满就可以了，我倒的有点满了😂，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏2小时至凝固
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冷藏好后做镜面湖，锅中倒入30克芒果泥加热，加入3克吉利丁粉倒入10克冷水溶解，（同样用的是吉利丁片的话需提前泡软）
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小火加热至吉利丁粉融化后即可。放凉备用
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镜面湖过筛一遍后，会更清晰透亮！
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取出凝固好的慕斯液，倒入冷却好的镜面湖
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我倒的有点满了😂，⚠️不要溢出模具
放入冰箱冷藏4小时以上或一晚上
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冷藏好，凝固后取出脱模，用吹风机在模具周围吹一圈即可
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放一个茶杯在模具下面，往下一拉就脱模下来了
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装饰一下就ok啦！😃
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迫不及待的吃起来😋，4寸的，刚好适合1-2个人吃😍😍
小贴士
1⃣️芒果块，我放的是200克的炸泥的，也可随意放，喜欢吃可以多放，但要考虑不要溢出模具
2⃣️奶油一定要提前冷藏后再打发
3⃣️奶油打发的程度也很重要，打发不充分和过度都会影响口感的
2⃣️奶油一定要提前冷藏后再打发
3⃣️奶油打发的程度也很重要，打发不充分和过度都会影响口感的
