草莓奶油蛋糕

准备食材

蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的干净盆中

蛋黄加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

筛入低筋面粉

翻拌均匀，不要画圈搅拌
动作快的可以150度预热烤箱

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发。分别在出鱼眼泡、细腻小泡和明显能流动的纹路时各加1/3糖

最后打到小尖角就可以了，不要打到太硬，容易开裂。快打好时用低速打一会，面糊更稳定。

取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀，

混合后的面糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀，注意不要画圈，不要过度搅拌，避免消泡，动作尽量轻快一些

面糊倒入模具，震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱。做好的蛋糕糊要第一时间入烤箱，不然容易消泡。

直接150度烤45分钟，或者135度烤半小时转150度25分钟，后者不容易开裂

淡奶油加糖打发

打到全发

烤好的蛋糕要马上出炉，振两下倒扣晾凉（2小时以上）再脱模。
脱模时用手趴住蛋糕，使其侧面与模具分离，再向上👆推动底部就可以取出蛋糕了，底部用脱模刀。
把蛋糕平均分成三等份

一层蛋糕一层奶油一层水果的码好，侧面也抹上淡奶油，最上层用裱花嘴挤出花形，放上草莓

切一块吃