在家做高粱饴
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人做过这道菜
留恋爱美食
QQ弹弹还能拉丝，已经被这高粱饴洗脑了。不就是个高粱饴吗？咱在家自己也能做。
用料
在家做高粱饴的做法
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30克玉米淀粉炒熟
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柠檬汁+任意果汁，总量25克。建议用酸味的，不要加甜味的。要不最后成品太甜。
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清水125ml+木薯淀粉50克+调好的果汁，搁愣搁愣（搅拌均匀），过筛倒入不粘锅中。不要用铁锅！！！
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加入细砂糖100克，中小火炒至糖全部融化，略粘稠。详细状态看视频。
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分三次加入150克细砂糖，每次炒制融化再加下一次。具体炒至状态，见视频。
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倒入撒了熟玉米淀粉的模具中，整型，晾凉，切块。
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好了，这就是我家的高粱饴，QQ弹弹还能拉丝。
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可以装盒保存
小贴士
但凡做这种熬糖的食品，对于胳膊来说都是煎熬，因为要不停的翻炒。具体熬到什么状态才算OK？最好的方法就是一边熬一边试吃。如果黏牙就是还没熬到家，继续。如果放凉后能拉丝就是OK了。如果太硬了，就是熬过了。
