奶黄包

0 人做过这道菜
孩子爱吃~每次都买湾仔码头和安井的,感觉有些甜,试着自己做

用料  

馅料:
鸡蛋黄2个
白糖 60克
黄油 20克
低筋面粉15克
玉米淀粉15克
纯牛奶150克
奶粉 20克
面皮:
面粉300克
温水150克
奶粉20克
白糖5克
酵母3克

奶黄包的做法  

  1. 面粉加奶粉

    奶黄包的做法 步骤1
  2. 温水➕白糖和酵母搅拌均匀精致5分钟

    奶黄包的做法 步骤2
  3. 酵母水加入面粉中搅拌均匀

    奶黄包的做法 步骤3
  4. 用手揉成光滑的面团盖保鲜膜室温20度左右发酵3小时左右至2.5倍大小

    奶黄包的做法 步骤4
  5. 蛋黄加糖和低粉,玉米淀粉,奶粉混合均匀,纯牛奶分三次拌入,黄油隔水融化后加入,搅拌均匀过筛后倒入不粘锅,中小火不停地用硅胶铲翻拌至视频中的固体状即可,稍微晾凉后,温热的时候分成12个左右的小份搓圆备用

    奶黄包的做法 步骤5
  6. 面团发酵至2.5倍大小后拿出来揉揉排气

    奶黄包的做法 步骤6
  7. 取一半搓成长条

    奶黄包的做法 步骤7
  8. 切成小段

    奶黄包的做法 步骤8
  9. 取一个用擀面杖擀成圆形

    奶黄包的做法 步骤9
  10. 放入一份奶黄包好放油纸上

    奶黄包的做法 步骤10
  11. 全部包好依次放入蒸锅盖盖醒发30分钟后冷水大火烧开蒸12分钟后关火焖3分钟后出锅

    奶黄包的做法 步骤11
  12. 还可以哦,甜度适中

    奶黄包的做法 步骤12
 
该菜谱创建于 2021-04-16 15:31:58
1 收藏


作者美食5858_6ivb的其他菜谱

奶黄包的答疑

关于奶黄包的做法还有疑问? 提一个问题