上海本地三角粽子
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人做过这道菜
以斯帖金
从小吃爸爸妈妈包的粽子，历历在目。每年都和爸爸妈妈一起到处寻找粽叶群。在上海这里越来越少……真的很难很难！除了崇明岛，长兴岛，想不出哪里有了，要么长江边~
用料
上海本地三角粽子的做法
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采点粽叶回来
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放入锅里，水盖过叶子，放入5克小苏打，大火烧开。多余的粽叶可以速冻保存。
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糯米洗干净，倒入盐，糖，生抽，老抽拌匀，2小时后可以使用。
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五花肉洗干净切块，放入生抽，老抽，味精，姜，葱，糖，盐，腌制一个晚上。
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咸鸭蛋洗净
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只要蛋黄
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拿出4张左右叶子并排，然后围成一个三角窝，放入一点米，放入肉和蛋黄，再放入米盖起来
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就像这样，压一压平
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小尾巴盖上去，拉紧。大拇指，无名指左右两边要拉紧，拉平，不漏米。
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看这边
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抓小鸡似的，抓成三角型
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把尾巴捏起来顺时针翻下去
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右下角围着这个角再回上来
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再把尾巴翻下来，到左下角
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尾巴再回上去，每次都是绕着角顺时针转
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如果左右两个底角很松，还可以加几片叶子再绕一圈。用棉绳扎起来。
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放锅里
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👀，多准备几个锅
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👀太多了
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锅里倒水，淹没粽子，大火烧开，小火再闷20分钟就好了。
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关火继续闷一会。
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出锅，趁热吃
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成品大约50个左右。
