改良配方•双酱排骨

排骨洗干净备用，姜切片备用。

沸水下排骨，加姜片（加一半，另外一半呆会用），加料酒，去血水。

洗干净备用。

调酱料，加适量冰糖。

酱料就是冰糖+料酒+陈醋+生抽+老抽+花生酱，搅拌均匀备用（不好意思，花生酱只能搅拌成这个黑料德行了）。
至于比例：
想甜一点多加冰糖，
想多点酒味多加料酒，
想酸一点多加陈醋，
想咸一点多加生抽，
想黑一点多加老抽，
想香一点多加花生酱。
总体来说，老抽不建议加多，不然rio黑。颜色不够后面再补也行。

热油，下姜片下排骨，翻炒。

加酱料，翻炒。

加水。想煮久煮软一点可以多加一点，反正后面都要煮到干收汁，水多不太影响。

盖锅盖煮。

需要快点收汁的时候就打开锅盖。翻炒均匀。

收汁出锅。摆盘没有芝麻的时候我喜欢加胡椒粒～