巴浪鱼松
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人做过这道菜
LaLa芳
爸爸年纪大了，吃不了粗硬的东西，鱼松营养，健康，方便是一种适合老人家食品不错选择，鱼松跟潮汕地区早歺白粥挺配的；这个季节巴浪鱼🐟新鲜上市，买几斤巴浪鱼做成鱼松送给老人家🤗
用料
| 1：巴浪鱼🐠3～4斤 | |
| 2：盐2克 | |
| 3：白糖3克 | |
| 4：白酒2克 | |
| 5：酱油10克 | |
| 6：4汤匙花生油 |
巴浪鱼松的做法
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先把鱼去肚洗干净；
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上锅蒸15分钟；
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鱼蒸熟后去头去骨，只剩下鱼肉，这需要点耐心，慢工出细活；
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先把油倒入鼎，再把鱼肉放到鼎小🔥火慢慢炒，炒到鱼肉有点干干再把少许盐，少许糖，少许白酒，少许酱油也倒进鱼肉再继续慢慢炒，小火只能小火，重要事情再重复说一遍；
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经过30～40分钟炒制，炒到象图片上那样松松的脆脆的；
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最后一步也很重要，鱼松放凉了要赶紧装进瓶子，才能保持鱼松脆脆的口感🤗
小贴士
因是要给老人、小孩吃，所以鱼骨要挑干净，吃起来才安全，这道工序比较花时间。
