五花肉切薄片,生姜切丝,备用
锅擦干,,开小火,放少量油,油微热,放入五花肉煸炒成焦黄色(喜欢更焦的,可以两面煎),(这步是为了炒出五花肉的油,让五花肉更香口感更丰富)
五花肉煸炒好,放入花椒和生姜,翻炒下,出香味即可
放入洗好的包菜(包菜手撕成自己喜欢的大小,大小均匀些)
转大火,放入小米辣,翻炒
包菜变软断生,放入生抽,老抽,料酒,糖,翻炒几下,出锅前2-3分钟顺着锅边淋香醋,撒盐,翻炒均匀,收汁(少量汤汁)出锅
成品如图
上传你做的简单快手家常干锅包菜