扁豆掐头去尾,清洗干净,瘦肉切丝备用。(家里电子称故障了,没法称量食材,各位可以根据自己实际情况调整)
扁豆斜着切丝(方便入味,也方便熟的快)
瘦肉腌制一会儿(我用了嫩肉粉➕酱油)
起锅烧油
放入腌过的瘦肉翻炒至变色捞出备用
锅中倒入油,放入姜蒜爆香
豆瓣酱放进去一起炒(我放的两勺豆瓣酱)
给好吃的豆瓣酱来个特写吧!味道很不错👍
翻炒一会儿
放入切好的扁豆丝,一定要先炒熟,中途可加水,稍微煮一下。
扁豆炒熟后再加入提前炒过的瘦肉,翻炒片刻即可出锅。我没放其他调料了,这个豆瓣酱本来就是咸的,所以炒出来的菜,不放盐,我吃着咸淡正好。(每个人口味不一样,请自行酌情增加)
好吃又下饭,简单又美味!