重庆小面调料
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人做过这道菜
栢氷
我是重庆人，但是在外地上班。
每天早上起来上班时，特别想吃一碗重庆小面，可是这边没有卖的。一碗小面成了一个很奢侈的愿望，为了满足自己的心愿，自己学做了这个调料。第一次做，感觉还可以。
每天早上起来上班时，特别想吃一碗重庆小面，可是这边没有卖的。一碗小面成了一个很奢侈的愿望，为了满足自己的心愿，自己学做了这个调料。第一次做，感觉还可以。
用料
重庆小面调料的做法
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先将辣椒放到锅里炒，炒的时候倒一点点油，有点变色就可以盛出来放凉。我是自己亲自把辣椒用蒜臼子舂出来的。
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辣椒粉舂好以后，放入细的辣椒粉，倒入少许盐，芝麻，搅拌均匀。
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锅中烧油，放入所有调料。
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转小火，5-10分钟以后就可以关火了。
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油分两次倒入。第一次等油的温度下以后，一边倒一边搅拌。第二次再把油加热以后倒入。最后，可以倒一点点白酒（看个人情况）。
