手揉菠菜咖喱鸡肉餐包

先把面团材料中除了黄油酵母外的材料混合均匀，入冰箱水合4小时。（牛奶剩10克）
手揉法提前水合一来可以在夏季利于降低面温，二来水合能先形成一部分面筋减少手揉时间。

酵母加入10克牛奶抹在面团上，折叠按压，让面团吸收水分

面团像搓衣服一样推出去，铲回来，反复如此。酵母混合均匀后，加入切成小块的黄油继续搓

搓至感觉有阻力，不太粘手时抓起面团单手摔打，摔出去折起来，面团换一个方向抓继续摔。至出膜。良好的膜是薄但是有韧性，不易破的。

放入烤箱发酵功能，32度发酵2个小时。我这里现在室温25度。时间根据自己的温度来，发至2.5倍大，用手沾面粉戳洞不塌不会回缩。

鸡胸肉切小丁加入白胡椒粉和生姜粉和1克盐拌匀腌制一会儿。土豆切的丁比胡萝卜要大一些，土豆容易熟。

锅内放油炒香炒软洋葱，加入鸡胸肉炒至两面金黄

加入土豆胡萝卜玉米翻炒均匀，加入咖喱粉拌匀，加入两碗水，大火煮开，中火炖煮至熟透土豆软烂。

炒的比较干时加入黑胡椒粉和2克盐，继续炒至很干盛出放凉备用

发酵好的面团折叠轻压几次平均分成9个，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

拍扁擀成圆饼，放入馅料捏紧收口。

面上沾水粘上面包糠或是白芝麻

面团发酵功能38度一小时至2倍大，烤箱预热180度，上下火底层18分钟。