和面
1、虾去壳，洗干净，料酒、盐、胡椒粉、水淀粉腌一下2、韭菜洗净控水，切丁3、做花椒油：倒小半碗油入锅烧热，放一小把花椒粒，炸出香味就关火，把花椒粒过滤出去，花椒油放凉备用4、锅中另倒些油炒鸡蛋，用勺子弄碎5、把放凉的花椒油倒入韭菜中，让每一粒韭菜都被花椒油包住，防止出汤6、再把鸡蛋拌入韭菜中，放点蚝油和盐7、包饺子的时候放点韭菜鸡蛋馅，再放一只虾，包上就行（虾也可以切小段，每个饺子放一小段）
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