准备好食材,牛肉切一厘米多的肉粒。
大瓣儿的蒜切开,小瓣整粒就好了。
腌制牛肉粒,先放少许嫩肉粉
加生抽
加入料酒。
最关键加味好美的黑胡椒,开口就闻着好香。
用手抓匀
腌制30分钟。
锅中倒比炒菜多一点的油,先小火炸蒜粒。
炸到金黄色,把蒜粒捞出,油也倒入小碗中一些,留着最后用。
锅中留一点蒜油,滑炒牛肉,断生后牛肉粒也盛出放一边。
刷干净锅,倒入刚炸好的蒜油,爆香葱姜
倒入青椒块翻炒
紧接着倒入牛肉粒和蒜子翻炒,并加入一勺白糖。
加一勺蚝油
最后要再撒一些黑胡椒粉!千万不能忘。
翻炒均匀出锅。