醉蟹钳

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想吃蟹钳,太小刚想走
菜场大姐马上一句,15你全拿走

用料  

蟹钳 500g
白酒 30g
蚝油 50g
生抽 30g
花雕 250
鱼露 20g
15g
80g
蔬之鲜 4g
青红椒 30g
柠檬 半个

醉蟹钳的做法  

  1. 1.蟹钳刷子刷净

    醉蟹钳的做法 步骤1
  2. 2.上下铺盖厨房纸
    吸干蟹钳表面水份

    醉蟹钳的做法 步骤2
  3. 用的竹叶青38度和花雕
    竹叶青可能没二锅头酒味那么冲

    醉蟹钳的做法 步骤3
  4. 3.白酒倒入蟹钳
    翻拌,静止30分钟

    醉蟹钳的做法 步骤4
  5. 4.混合调料制作腌汁

    醉蟹钳的做法 步骤5
  6. 5.腌汁倒入蟹钳
    高度大概为蟹钳的90%或全覆盖

    醉蟹钳的做法 步骤6
  7. 6.加盖保鲜膜,冷藏腌制一天
    腌汁未全覆盖的中间翻拌几次

    醉蟹钳的做法 步骤7
  8. 7.腌制一下午的样子
    腌到位浸满汤汁更好吃

    醉蟹钳的做法 步骤8
  9. 8.冷藏密封保存,尽快吃完

    醉蟹钳的做法 步骤9

小贴士

1.放柠檬没什么酸味道的
2.小米辣三根不够辣
 
该菜谱创建于 2021-04-13 20:55:55
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醉蟹钳的答疑

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