南瓜乳酪慕斯小蛋糕

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用料  

南瓜泥 200g
淡奶油 200g
细砂糖 25g
牛奶 40g
奶酪 70g
鱼胶粉 5g
25g

南瓜乳酪慕斯小蛋糕的做法  

  1. 南瓜切成小块,加少许水用微波炉高火叮8分钟左右(中途搅拌一次),叮熟的南瓜放入搅拌机中搅打成泥

  2. 南瓜泥加15g细砂糖用小火加热煮至糖化

  3. 奶酪加牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒状

  4. 将南瓜泥加入奶酪糊中搅拌均匀

  5. 鱼胶粉加水浸泡软化后,隔热水融合

  6. 鱼胶水稍凉后加入南瓜乳酪糊中,边倒边搅匀

  7. 淡奶油加糖打至6分发

  8. 打发的奶油与与步骤6中奶酪糊搅拌均匀即成慕斯

  9. 倒入模中,放入冰箱冷藏至凝固即可食用

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:10
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