芝麻用小火炒熟,炒两分钟左右即可,炒过了会发苦;
芝麻晾凉后倒在案板上擀碎,擀碎后香味才出得来;
调酱汁所需材料;
若喜欢吃辣,可以将豆瓣酱换成郫县香辣酱;
调酱汁: 蒜蓉辣酱80克
豆瓣酱80克
黄豆酱40克
番茄酱40克
芝麻碎20克
白糖10克
蚝油10克
将所有材料搅拌均匀;
洋葱(50克)切碎;
锅烧热,倒入80克油,放入洋葱碎;
小火,炒出香味,炒到洋葱有点干黄;
倒入调好的酱料,小火慢慢炒,炒到能闻到酱香味儿;
倒入150克清水,用小火继续炒,熬到酱汁浓稠,红润油亮时即可关火;
熬好的酱汁散发着浓郁的酱香味;
放凉后用瓶子装起来,冰箱冷藏保存即可。