解锁中式点心→核桃酥，酥到骨子里的配方
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漫糖庄园烘焙工坊
解锁传统中式点心→核桃酥
儿时的桃酥都是用黄色的点心纸包着，
吃桃酥的时候总是一只手往嘴里送，另一只手放在下巴的位置，接着掉下来的渣，这是属于我们的儿时美味。今天从剥核桃仁到面团搓圆，花费了两个多小时，虽然用的植物油但烘烤后依然酥了一地，香酥香酥看的见的核桃仁～
儿时的桃酥都是用黄色的点心纸包着，
吃桃酥的时候总是一只手往嘴里送，另一只手放在下巴的位置，接着掉下来的渣，这是属于我们的儿时美味。今天从剥核桃仁到面团搓圆，花费了两个多小时，虽然用的植物油但烘烤后依然酥了一地，香酥香酥看的见的核桃仁～
用料
解锁中式点心→核桃酥，酥到骨子里的配方的做法
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熟核桃仁切碎备用。
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把蛋黄、细砂糖、玉米油、盐混合，无需搅至糖融化，混合均匀即可。
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将低粉、玉米淀粉、小苏打称量到一个盆里，过筛备用。
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混合好的粉类倒入液体中，混合搅拌至没有干粉颗粒，倒入核桃碎拌匀。
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将面团分成12g/个一小份，用手搓圆，摆放在烤盘里。
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用手将面团按扁，尽量厚薄一致，刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰。
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烤箱预热170℃，烤二十五分钟左右，表面金黄即可。
小贴士
园长碎碎念：
1、因为配方中液体部分用的是蛋黄，所以这款点心出炉后很酥，几乎还原了小时候的味道。如果大家想要鸡蛋的全营养，也可以等量替换成全蛋液。
2、核桃碎用的是熟的，如果家里是生核桃，可以先用烤箱上下火160℃烤至金黄酥脆后再使用。
3、小苏打可以不放，对最终口感影响不大哈~
1、因为配方中液体部分用的是蛋黄，所以这款点心出炉后很酥，几乎还原了小时候的味道。如果大家想要鸡蛋的全营养，也可以等量替换成全蛋液。
2、核桃碎用的是熟的，如果家里是生核桃，可以先用烤箱上下火160℃烤至金黄酥脆后再使用。
3、小苏打可以不放，对最终口感影响不大哈~
