老妈食谱：艾糍（艾叶不用打成汁）
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人做过这道菜
Shemin
记录妈妈做的东西，都是用料最原始但又好吃📝
每年清明前后，都是艾草生长的季节，妈妈都会做艾糍，同学朋友亲戚都好喜欢我妈妈做的艾糍，艾草不用打成汁，会更有口感
每年清明前后，都是艾草生长的季节，妈妈都会做艾糍，同学朋友亲戚都好喜欢我妈妈做的艾糍，艾草不用打成汁，会更有口感
用料
老妈食谱：艾糍（艾叶不用打成汁）的做法
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摘艾叶，把梗去掉，剩下叶子（1.7斤摘完只剩下452克叶子）
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摘完洗干净，然后放进锅，加入适量的水煮，煮到拿起来可以用手一下子捏碎就是好了（用压力锅大概10分钟，其他锅自己检查）
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我们家用这种旧式压力锅
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煮完大概这个状态，这时候叶子已经比较黄了（想做出来的糍绿一点就不要煮那么久，但是要剁久一点）
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放凉或者拿冷水冲冻，把水挤干，然后剁碎（自己喜欢多碎都行，一般就2.3分钟就好）
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剁好大概就这个样子
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加入糖➕水，回锅把糖煮融化
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加入粉拌匀成光滑面团
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成团的样子就这样
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刷一层薄油防粘，水开上锅蒸大概12分钟，随意揉圆按扁（可自行加陷）
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完成，甜甜糯糯的妈妈牌艾糍😋😋😋
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随便拍了一下视频哈
小贴士
1⃣️糖这个只是大概重量，可以自行增减，最简单的方法就是揉完面团捏一小块自己尝下味道够不够味
2⃣️加入的面粉量可能因为面粉品种和加入水的数量影响，如果粉不够可以揉面过程中自己添加，每次加一抓继续揉
3⃣️里面可以加任意馅料（肉松，红豆，糖花生碎等），只不过我们家就喜欢吃没陷的软糯糯面团
2⃣️加入的面粉量可能因为面粉品种和加入水的数量影响，如果粉不够可以揉面过程中自己添加，每次加一抓继续揉
3⃣️里面可以加任意馅料（肉松，红豆，糖花生碎等），只不过我们家就喜欢吃没陷的软糯糯面团
