【家庭版】梅干菜锅盔
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人做过这道菜
吾食人间烟火
用料
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 梅干菜 | 50克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 葱 | 4根 |
| 味好美五香粉 | 半勺 |
| 味好美生姜粉 | 半勺 |
| 味好美椒盐 | 1勺 |
| 味好美白胡椒粉 | 1/4勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
【家庭版】梅干菜锅盔的做法
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先将梅干菜用温水泡发
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将面粉，酵母，水一起拌成面絮状，用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟左右，气温低的可以隔30度左右的温水里醒发
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猪肉剁成肉糜，小葱切碎
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将泡发好的梅干菜洗干净拧干水分切碎些，放入一大点的容器里，将肉泥，葱花一起放入容器里，调入味好美生姜粉、味好美白胡椒粉、味好美五香粉、味好美椒盐
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再调入糖、油、生抽、半勺盐（忘记拍照了）搅拌均匀
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面团发至两倍大后，揉一揉排气，分成大小和鸡蛋差不多的小剂子（我分了10个小剂子），像包包子一样包入之前准备好的梅干菜馅
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取一个面团压扁用擀面杖擀成薄饼，尽量薄些，形状随意，擀破皮也没关系，面饼一面抹点水，撒上芝麻再用擀面杖擀一下，使芝麻粘在饼皮上，平底不粘锅烧热刷一层油，放入薄饼，有芝麻的一面先朝下小火烙，烙至定型微黄翻面继续烙，烙至两面金黄即可
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擀一张烙一张，烙每一张饼时都刷一层薄油油，这样烙的会更香
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薄脆咸香，好吃的根本停不下来！趁热吃更好吃😋
小贴士
因为家里有小孩，所以我做的会有点淡，咸口的可以多加半勺盐，半勺五香粉，勺子就是茶勺
有了味好美生姜粉和白胡椒粉就可以去腥了，不需要额外加料酒了
有了味好美生姜粉和白胡椒粉就可以去腥了，不需要额外加料酒了
