茼蒿切段，杆和叶分开。锅中热水，放1勺盐，水开后放入茼蒿杆，水再次开时放入茼蒿叶部分，焯水1分钟，过凉水。
锅中放入清水，放少许盐，水开后放入茼蒿杆，待水再次开时放入茼蒿叶部分，焯水1分钟。
焯好的茼蒿过一下凉水。
切葱花、蒜末放入，1勺米醋、1勺生抽、1勺味极鲜、1勺盐、少许鸡精、3滴香油、1勺白芝麻。锅内热油，放入干辣椒和八角炒香，把热油倒在菜上，搅拌均匀即可享用。
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