腌肉 | |
牛肉(后腿肉) | 300克 |
酱油或耗油 | 1小勺 |
味好美鲜辣味粉 | 半小勺 |
味好美嫩肉粉 | 半小勺* |
小苏打 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
烹饪 | |
蒜泥 | 1大勺 |
烹饪油 | 1小勺 |
水 | 小半碗 |
耗油 | 半小勺 |
老抽 | 半小勺 |
味好美黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
陈醋 | 少许,点一下即可 |
芡汁 | 适量* |
小米椒 | 3-4个 |
香菜 | 50g |
燕麦粥 | |
燕麦片 | 70g |
水 | 1000ml |
酱油 | 1小勺 |
味精 | 1/4小勺 |
味好美白胡椒粉 | 1/4小勺 |
味好美黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
芝麻油 | 少许* |
牛肉切片,和腌料抓匀后腌制两小时以上,最好过夜。
燕麦粥:燕麦片入冷水,煮开后小火煮至燕麦片胀大、粥变浓稠后加入调味料,搅匀后关火。盖上盖子焖着备用。
不粘锅内加入油、蒜末炒香,倒入小半碗水大火烧热,放入牛肉滑开。加入老抽、耗油、黑胡椒、陈醋炒匀即可。在意卖相的话可以加入少量芡汁勾芡。关火后加入切碎的小米椒和香菜拌匀。
装盘:盛好粥,牛肉放在上面。燕麦粥放置过后会变稠,可加少量热水稀释。可以根据个人口味淋上少许香油。