准备食材:牛百叶+豆角+红椒丝+姜丝。牛百叶剪掉脏膜,放面粉和盐揉搓捉洗,冲洗干净沥干水分切段,待用。
锅烧开水,加入料酒+食盐+香油+花生油,放入红椒丝+豆角烧开煮熟,捞出沥干水分,倒入盘中;水再次烧开,倒入牛百叶焯水30秒捞出沥干水分,倒入盘中。
准备蘸料酸辣蒜蓉酱:蒜姜末+小米椒+炝入烧热花生油。调味:白醋+凉开水+糖精或白糖+细盐搅拌均匀。万能酱料汁:红葱头+葱花+小米椒+炝入烧热花生油。调味:生抽+蚝油+陈醋搅拌均匀。
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