桃花酿
空谷幽兰HL
用料
桃花酿的做法
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准备：新鲜的桃花瓣40克，放进盆中，加入适量清水，在加入1茶匙盐，清水洗净。（我清洗了三遍）
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清洗干净后，攥干水分，进行晾晒，使桃花瓣没有一滴生水。
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晾晒后的桃花瓣，取40克，再准备冰糖186克。
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锅中加入清水，水烧开后，放进玻璃内胆。
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内胆中用水浸泡，并在锅中滚一圈，煮约3至5分钟，捞出，控干水分。
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内胆中，依次加入：一层冰糖、一层桃花瓣，至结束。（如图）
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加入适量纯净水，至内胆瓶口约有4cm的距离止。盖上内胆盖子，按压排气阀排气后，盖上发酵机的盖子，选择‘果酒’功能，168小时，恒温发酵。七天的时间，每天搅拌一次，进行排气。
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第一天晨：打开内胆盖子，桃花瓣颜色依旧，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。
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第二天晨：打开内胆盖子，桃花瓣粉粉的颜色褪去，进行搅拌，可见少许气泡，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。
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第三天晨：打开内胆盖子，桃花瓣颜色与第二天相差无异，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。
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第四天晨：打开内胆盖子，会有发酵的味道，表层有明显的气泡，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。
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第五天晨：打开内胆盖子，发酵的味道明显，表层气泡增多，酒汁的颜色逐渐变成粉色，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。
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第六天晨：打开内胆盖子，发酵的味道越加浓郁，酒汁的颜色成粉色，进行搅拌，搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵。
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第七天晨：打开内胆盖子，发酵距离结束还有6小时，桃花瓣颜色已成褐色，进行搅拌。
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搅拌后盖上内胆盖子，排气阀进行排气，盖上发酵机盖子，继续发酵至结束。
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168小时，发酵结束，取出内胆，将桃花瓣捞出。
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准备：酒瓶3个、漏斗、过滤网。舀一勺酒汁，过滤到酒瓶中。（酒瓶、漏斗、过滤网、汤勺，提前清洗消毒）
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桃花酿3瓶，粉粉的桃花酒汁，很漂亮～
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包装仔细，放在阴凉通风处处或冰箱冷藏保存。送给亲友也很好哦～【冷餐保存，也要打开酒瓶的盖子排气】
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午餐，一杯桃花酿，美美哒😊
